压力罐里的二氧化碳在超过 31.1 ℃ 时“自动气化”，是因为二氧化碳达到了它的临界点（Critical Point）。
在物理学中，二氧化碳的临界温度为 31.1 ℃，临界压力为 7.38 MPa（约 72.8 个大气压）。超过这个温度后，二氧化碳的物理状态会发生根本性的改变：
能否成功恢复为液态，取决于罐内的密封状态和降温幅度的匹配关系：
密封未破坏（可以自动恢复）：
超临界状态降温（> 31.1 ℃ 升温后降温）： 当温度从 30 ℃ 以上重新下降到 31.1 ℃ 以下（且罐内压力保持在 5.18 atm / 0.52 MPa 以上）时，二氧化碳会跨越临界点，相界面再次出现，自动重构为下层液体、上层气体的气液共存状态。
普通气化降温（降压/放气引发的汽化）： 如果是通过降温或重新加压（保持高压），气体也会重新冷凝回液态。
密封已破坏（无法恢复为原量）：
如果温度过高导致罐内压力飙升，触发了防爆阀（爆破片），大量二氧化碳已经喷泄到外界，那么罐内总质量减少，即便随后降温，也只能恢复极少量的液体或完全变成低压气体。